なんだか色々あってブログ更新出来てないねー
忙しい？訳でもない？けど色々重なってブログが更新出来てないねぇ。
色々なところから声かけてもらって、本当に有り難い事です。
その準備や試作やら何やらでね。。。
またちゃんとレシピとか書くので
覗きにきて下さいね。
いつも見に来てくれて本当に有り難うございます。
皆様のおかげでランキングもかなりあがっています。
カテゴリー別ランキングでは6位まだ上がっています。
有り難うございます。
これからもよろしくお願い致します。
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お家でパスタ。 ソーセージとおくらのお醤油ジンジャーソース
今回はちょっと和風なパスタだよ。
dancyu試作とはちょっと違うよ。
先日作ったお昼ごはん。
ソーセージとおくらのお醤油ジンジャーソース
パスタって、しょう油とも相性良いよね。
ソーセージとおくらとしいたけ、結構不思議な組み合わせかもね。
しょう油とバターをソースにしているから、美味しいんだ。
で、ジンジャー風味。味のイメージつきにくい？でしょ。
ホントにオイシイから作ってみて。
ではレシピー。
2人分
ソーセージ 4本（食べやすい大きさにカット）
おくら 6本（ヘタを取って斜めに三等分）
しいたけ 3個（石突を取って縦二等分）
しょうが 1かけ（すりおろす）
パスタ 220g（お家だからちょっと大盛りね）
サラダ油 大さじ1
バター 大さじ1
しょう油 大さじ1
塩、胡椒 少々
鍋に湯を沸かして塩を大さじ1くらい入れておく。
フライパンにサラダ油を入れ熱し、ソーセージとしいたけを炒める。
パスタを茹ではじめる。
茹で汁をお玉2杯フライパンに入れ、しょう油としょうがとバターを入れる。
沸騰したら火を止めて、おくらを入れ、パスタが茹であがるのを待つ。
茹で上がったらフライパンに火を付けパスタを入れ、
ソースを絡めて、味をみて塩胡椒をする。
にんにくとはまた違った風味でオイシイよ。
パスタにしょうがを使うって、なかなか思いつかないよね。
そう言えばかなり前だけど（一人暮らしはじめた頃かなぁ）、セインカミュが
おふくろの味？だったかな？テレビで紹介していたパスタ
当時自分の中で流行ったなぁ。
パスタ茹でてる間に、器にバターとしょうがのすりおろしと
コンソメを少し砕いて入れて、少しの茹で汁で溶いておいて
茹で上がったパスタを絡めるだけ。
パティシェとして働いてた頃、たまにこれ作って食べたなぁ。
あ、パティシェしてた頃って言ったら10年位前だ。
ずっと忘れてたけど、思い出したら急に食べたくなっちゃった。
これも簡単で美味しいからみんなもやってみて。
お醤油ジンジャーソースをやり出したのは、代官山のカフェレストランで
働いてたときやっていたメニュー。
セインカミュのレシピはずっと忘れてたけど、これが頭の片隅にあったから
違和感なく作っていたのかもね。
パスタって無限だねー。
みんなもオススメパスタがあったら、僕にも教えてー！
dancyu情報はまた書くね〜。
沢山の方が見に来て下さって、本当に有り難うございます。
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先日作ったお昼ごはん。
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パスタって、しょう油とも相性良いよね。
ソーセージとおくらとしいたけ、結構不思議な組み合わせかもね。
しょう油とバターをソースにしているから、美味しいんだ。
で、ジンジャー風味。味のイメージつきにくい？でしょ。
ホントにオイシイから作ってみて。
ではレシピー。
2人分
ソーセージ 4本（食べやすい大きさにカット）
おくら 6本（ヘタを取って斜めに三等分）
しいたけ 3個（石突を取って縦二等分）
しょうが 1かけ（すりおろす）
パスタ 220g（お家だからちょっと大盛りね）
サラダ油 大さじ1
バター 大さじ1
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塩、胡椒 少々
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パスタを茹ではじめる。
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沸騰したら火を止めて、おくらを入れ、パスタが茹であがるのを待つ。
茹で上がったらフライパンに火を付けパスタを入れ、
ソースを絡めて、味をみて塩胡椒をする。
にんにくとはまた違った風味でオイシイよ。
パスタにしょうがを使うって、なかなか思いつかないよね。
そう言えばかなり前だけど（一人暮らしはじめた頃かなぁ）、セインカミュが
おふくろの味？だったかな？テレビで紹介していたパスタ
当時自分の中で流行ったなぁ。
パスタ茹でてる間に、器にバターとしょうがのすりおろしと
コンソメを少し砕いて入れて、少しの茹で汁で溶いておいて
茹で上がったパスタを絡めるだけ。
パティシェとして働いてた頃、たまにこれ作って食べたなぁ。
あ、パティシェしてた頃って言ったら10年位前だ。
ずっと忘れてたけど、思い出したら急に食べたくなっちゃった。
これも簡単で美味しいからみんなもやってみて。
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働いてたときやっていたメニュー。
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雑誌dancyu・伊勢丹本店企画。 料理のイベントがあります。
雑誌dancyuが創刊200号を記念して
dancyuブランドで、お鍋を発売します。
dancyu調理道具シリーズ
http://www.president.co.jp/shop/dougu/
雑誌dancyuと伊勢丹本店の企画イベントがあります。
僕がこのお鍋の使いやすさを紹介しながら
実際にお鍋を使って料理を作ります。
場所、日時
8月8日（水）11日（土）12日（日）
新宿伊勢丹本店、5階キッチン用品売り場
レシピを配るか分かりませんが
夏に食べたい旬の料理や、お鍋の特徴を活かした料理など色々作る予定です。
今、お鍋を実際使って色々試作をしているんだけど
ほんと、とても使いやすい鍋だよ。
昨日、鶏団子と夏野菜の煮物を作ったんだけど
かぼちゃ、煮くずれしないで柔らかく出来たの。
何でだろう。熱伝導が良いから、火の入り方が良いのかな。
フライパンもあるよ。
鉄なのに凄く軽いし、
全然こびりつかずオムレツもきれいに作れました。
包丁も良く切れる！優れものです。
dancyuは、男性向け＜食＞に関する料理雑誌ですが
女性の方も是非、旦那様を連れてご参加もお待ちしております。
この鍋で旦那様に料理の楽しさ知って貰って
おいしいごはん、作ってもらっちゃいましょう！
来て下さった方には僕が料理の楽しさをお教えしちゃいますよー！
美味しいごはんは家族を幸せにします。
美味しいごはんを食べて、嫌な顔する人は居ませんよね。
美味しいごはんでみんな幸せになる、そんな提案が出来たら良いな、って
いつも思っています。
暑い時期ですが、是非会場まで足を運んで頂けたらと思います。
試作したごはんとか、書いちゃうかもね。
って言うか、書くね。だって今、毎日試作してるからね。
でもブログでレシピはナイショー。当日来てくれたら、、、、ウフフ。
何かズルいね、、、エヘへだねー。
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場所、日時
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新宿伊勢丹本店、5階キッチン用品売り場
レシピを配るか分かりませんが
夏に食べたい旬の料理や、お鍋の特徴を活かした料理など色々作る予定です。
今、お鍋を実際使って色々試作をしているんだけど
ほんと、とても使いやすい鍋だよ。
昨日、鶏団子と夏野菜の煮物を作ったんだけど
かぼちゃ、煮くずれしないで柔らかく出来たの。
何でだろう。熱伝導が良いから、火の入り方が良いのかな。
フライパンもあるよ。
鉄なのに凄く軽いし、
全然こびりつかずオムレツもきれいに作れました。
包丁も良く切れる！優れものです。
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この鍋で旦那様に料理の楽しさ知って貰って
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来て下さった方には僕が料理の楽しさをお教えしちゃいますよー！
美味しいごはんは家族を幸せにします。
美味しいごはんを食べて、嫌な顔する人は居ませんよね。
美味しいごはんでみんな幸せになる、そんな提案が出来たら良いな、って
いつも思っています。
暑い時期ですが、是非会場まで足を運んで頂けたらと思います。
試作したごはんとか、書いちゃうかもね。
って言うか、書くね。だって今、毎日試作してるからね。
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お家でごはん。 ルクルーゼでチリコンカン！
先日書いたチリコンカンを紹介するよー。
写真撮り忘れちゃった。
この前のワンプレート
で、これね、ここの部分がチリコンカンね。
では早速レシピー。
チリコンカン
玉ねぎ 2個（みじん切り）
にんにく 2かけ（みじん切り）
合い挽き肉 250g
豆 ミックスビーンズ1缶（250g位）
水 500ml
チリパウダー 大さじ3
ナツメグ 小さじ1/2
ローリエ 3枚
胡椒 適宜
塩 大さじ1弱
砂糖 少々
トマト缶 2缶
オリーブオイル 大さじ3
作り方
1.鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ熱し、香りを出す。
辛くしたい場合は、唐辛子を4〜5本入れちゃって下さいね。
玉ねぎをよく炒める。
2.合い挽き肉を加えて色が変わる前にスパイスを入れて炒める。
3.ミックスビーンズを加えてトマト缶と水を加えてローリエも入れて30分くらい煮込む。
4.塩、胡椒、砂糖を入れ味を整え、更に30分〜1時間煮込む。
乾燥豆を戻して茹でた方が美味しいけど、
今は真空缶？とか真空パックの色々な種類の豆が入った冷凍のものとかも
あるから手軽に使えて美味しいし、色々な種類の豆が食べられて嬉しいしね。
チリコンカンってはじめて食べた時、美味しくてびっくりした！
この時からかな、豆が好きになったのは。
豆って甘くして食べるものだと思っていた、、と言うより甘い豆しか食べた事なかったから。
（それまでは、お正月に5粒位食べるだけだった気がする。。。）
その後、24歳頃インドカレー屋でひよこ豆に出会った。
ひよこ豆が一番好きかな。味も食感も。
名前も可愛いし、豆も可愛い。
キドニーも好き。大豆も。レンズ豆のスープも、白インゲン豆も。
あ、豆話長くなりそうだから、また今度ね。
沢山作って冷凍しておけば
”これから帰ってごはん作るの面倒だなー。。。。”
なんて時、帰り道にパンを買って
チリコンカン解凍して、ビールと一緒に食べれば
疲れも吹っ飛ぶよ！
残ったパンは、明日の朝ごはんにすれば良いしね。
オムレツ作ってチリコンカンかけちゃって、パンと一緒に食べれば
朝から元気一杯だよ。お腹いっぱいになって、眠くならないようにね。。。。
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この前のワンプレート
で、これね、ここの部分がチリコンカンね。
では早速レシピー。
チリコンカン
玉ねぎ 2個（みじん切り）
にんにく 2かけ（みじん切り）
合い挽き肉 250g
豆 ミックスビーンズ1缶（250g位）
水 500ml
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ナツメグ 小さじ1/2
ローリエ 3枚
胡椒 適宜
塩 大さじ1弱
砂糖 少々
トマト缶 2缶
オリーブオイル 大さじ3
作り方
1.鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ熱し、香りを出す。
辛くしたい場合は、唐辛子を4〜5本入れちゃって下さいね。
玉ねぎをよく炒める。
2.合い挽き肉を加えて色が変わる前にスパイスを入れて炒める。
3.ミックスビーンズを加えてトマト缶と水を加えてローリエも入れて30分くらい煮込む。
4.塩、胡椒、砂糖を入れ味を整え、更に30分〜1時間煮込む。
乾燥豆を戻して茹でた方が美味しいけど、
今は真空缶？とか真空パックの色々な種類の豆が入った冷凍のものとかも
あるから手軽に使えて美味しいし、色々な種類の豆が食べられて嬉しいしね。
チリコンカンってはじめて食べた時、美味しくてびっくりした！
この時からかな、豆が好きになったのは。
豆って甘くして食べるものだと思っていた、、と言うより甘い豆しか食べた事なかったから。
（それまでは、お正月に5粒位食べるだけだった気がする。。。）
その後、24歳頃インドカレー屋でひよこ豆に出会った。
ひよこ豆が一番好きかな。味も食感も。
名前も可愛いし、豆も可愛い。
キドニーも好き。大豆も。レンズ豆のスープも、白インゲン豆も。
あ、豆話長くなりそうだから、また今度ね。
沢山作って冷凍しておけば
”これから帰ってごはん作るの面倒だなー。。。。”
なんて時、帰り道にパンを買って
チリコンカン解凍して、ビールと一緒に食べれば
疲れも吹っ飛ぶよ！
残ったパンは、明日の朝ごはんにすれば良いしね。
オムレツ作ってチリコンカンかけちゃって、パンと一緒に食べれば
朝から元気一杯だよ。お腹いっぱいになって、眠くならないようにね。。。。
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お家でワンプレート。 チリコンカンとフォカッチャとサラダ
このワンプレートは、仕事から帰ってきて疲れちゃったから料理する気なくてさー、
以前作り置きしておいたチリコンカンとフォカッチャを解凍して
ゆで玉子とブロッコリーのサラダを添えた簡単ワンプレート。
冷凍って便利だよね。ホント。
実は三年くらい前まで電子レンジと言うものを信用してなかった？
と言う訳でもないけど、使った事ほとんど無くて、って言うより持ってなかった。
”なんだよ、冷凍したごはん電子レンジで解凍出来るって意味わかんねー？”
”電子レンジでじゃがいもに火が入る？茹でてる訳でもないのにそんな訳無いじゃん？”
”電子レンジって何するものなの？”
って思うくらい、電子レンジを知らなかったよ。。。。
よく分からないけど、電子レンジって、、、もしかすると、、、
あると便利なものかも知れないんだなぁ、、、って位は感じてて
3年くらい前に、家庭用で最大のオーブンレンジを買ってから
”冷凍保存”ってものを知りました。。。
最初、よく分からないままごはんを冷凍して、
電子レンジに入れて解凍ボタンを押したら温かいごはんが出来たから
スゲースゲー言ってたなぁ。
それからは忙しい毎日でも、冷凍ストックを覚えたおかげで
少し楽になったね。
毎日毎朝、仕事帰ってから、ルクルーゼでごはんを炊いていた日々も楽しかったけど
今思えば、意地になっていたかも知れない。
”解凍したごはんなんて美味しいわけないじゃん！
ごはんはルクルーゼで炊きたてが美味しいに決まってるじゃん！”
ってね。
だってさー、ごはんとカレーを作り置きしておけばさー、
解凍するだけでごはんが食べられちゃうんだよ。
びっくりだよ。（いつの時代の人だろうね。）
ワンプレートからだいぶ話がそれたね。
そうそう、だから今日はチリコンカンとフォカッチャを解凍している間に
ブロッコリー茹でて、ゆで玉子作ってドレッシングで和えるだけの簡単ワンプレート！
って、電子レンジ話で長くなっちゃったねぇ。。。
今度チリコンカンのレシピと作り方、書くねー。
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以前作り置きしておいたチリコンカンとフォカッチャを解凍して
ゆで玉子とブロッコリーのサラダを添えた簡単ワンプレート。
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と言う訳でもないけど、使った事ほとんど無くて、って言うより持ってなかった。
”なんだよ、冷凍したごはん電子レンジで解凍出来るって意味わかんねー？”
”電子レンジでじゃがいもに火が入る？茹でてる訳でもないのにそんな訳無いじゃん？”
”電子レンジって何するものなの？”
って思うくらい、電子レンジを知らなかったよ。。。。
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最初、よく分からないままごはんを冷凍して、
電子レンジに入れて解凍ボタンを押したら温かいごはんが出来たから
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少し楽になったね。
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今思えば、意地になっていたかも知れない。
”解凍したごはんなんて美味しいわけないじゃん！
ごはんはルクルーゼで炊きたてが美味しいに決まってるじゃん！”
ってね。
だってさー、ごはんとカレーを作り置きしておけばさー、
解凍するだけでごはんが食べられちゃうんだよ。
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