前回の蝶の後、ロゼッタと言うやつ頑張ってみた。

前回のラテアート日記

グラデーションの付いたハートをやってみようとして
ミルクピッチャーを動かしてみたら、、、
あららららららららららららー、ハートじゃなくて
ロゼッタになってるよーーー、も少し頑張れ俺ーー
ってこんな感じで出来た。



前はこれをやろうとするとミルクフォームが乗らずに
沈んじゃってたんだよね。
これが出来て何となくコツをつかんだ感じ。

で、二回目をやってみたらこんな感じ。



どっちもどっちだけど、何も考えずにまぐれで出来た
最初の方が感じいいけど、意識した2回目の方が
雰囲気は近いよね。

でもね、これマグレだったのかも。。。。
これ以降は、、、こんなように出来ない。。。。



上手い人がやるとこんな感じ。
ラテアート、ロゼッタ

ね、魔法のようでしょ。
どうやったらああなるのさ。
先はまだ長い。
うさぎちゃんは何度かやったけどダメだった。。。


練習したらまた載せるね。









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スキレットを使ってオーブンで焼くフリッタータ。

じゃがいも、ベーコン、たまねぎがたっぷり入った
スペイン風オムレツってあるでしょ。
作り方はおんなじなんだけど、イタリアだと
オムレツの事をフリッタータって言うんだよ。

スペイン風オムレツもフリッタータも作り方は様々で
じっくりフライパンで焼く方法もあるけど、
ちょっと時間かかるのと、うっかりしてると焦がしちゃう。

でもオーブンを使えばそんな心配もいらないよ。
しかもふんわり焼けちゃう。

もちろんオーブンが無くても作れるよ。


もう一品欲しいときとか、ビールにもワインにもあうから
おつまみとしてもいけるよ。

このままでも美味しいし、ケチャップを添えても良いし
トマトソースがあれば最高だね。



ほうれん草とアンチョビのオムレツ
スキレット
ほうれん草 1/2束（120g）
たまねぎ 1/2個（100g）
アンチョビ 5枚
玉子 5個
生クリーム 50ml
胡椒 少々
バター 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1　1/2

ほうれん草は良くあらってざく切り、たまねぎは薄切り
アンチョビはみじん切りにしておく。

スキレットにバターを入れ熱し、たまねぎが透き通るまで炒め、アンビョビと
ほうれん草も加え炒める。ほうれん草がしんなりしたら軽く胡椒をして皿にあけておく。

ボールに玉子を割りほぐし、生クリームを入れて良く混ぜる。
炒めたものも加えよく混ぜる。

スキレットにオリーブオイルを入れ熱し、玉子液を流し入れてゆっくり混ぜながら
全体が半熟状になったら200℃のオーブンにいれ4〜5分焼く。

オーブンが無ければ弱火でアルミホイルなどでフタをし、10分くらい焼く。






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アーモンド風味のプリン。

ダークスイートチェリーは
輸入食材のお店とかで売ってるよ。

無ければ入れなくても良いし
桃缶でも良いよ。

以前勤めていたお菓子屋のレシピを簡単に作れるように
アレンジしてみたら美味しく出来たんだ。

温かいままでも美味しいよ。


アーモンドのプディング
ラムカン小5個、ソースパン
A
玉子 4個
砂糖 40g
アーモンドオイル
バニラオイル 各2滴

牛乳 400ml
砂糖 40g
アーモンドプードル 80g

ダークスイートチェリー 15粒


ボールにAを入れ、泡が立たないようにスパチュラでよく混ぜる。

ソースパンに牛乳と砂糖を入れて弱火にかけ、アーモンドプードルを加えて
スパチュラで混ぜながら、沸騰直前まで温める。

よく混ぜておいたAに、温めた牛乳をゆっくり混ぜながら少しづつ加える。

大きな泡はスプーンなどで取り、ラムカンにダークスイートチェリーを入れておき
お玉などで玉子液を流し入れる。

180℃に温めておいたオーブンで30〜40分、湯煎焼きする。







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よく遊びに行く友達の家に行く時に
たまたま買って気に入ってしまいました。

塩味サブレ「ソルティ」



サイト見つけた。

最近塩スイーツがはやっているでしょ。
だからちょっと流行に乗って買ってみた。

そうしたらさぁ、良い塩加減で結構美味しくてさぁ。

バターの風味が香ばしくてサブレ自体美味しい。
表面に塩味がのってる感じで
口の中に入れた瞬間、塩の味がした後
甘みがくる。とてもバランスが良い。

しかも大好きなゲランドの塩使用！



西友で売ってるよ。
塩スイーツが好きな方にオススメです。

サイト見て思い出したけど
ベイクドチーズ味って言うのもあった。
僕が食べたのはバター味。
ベクドチーズ味も美味しそうだね。
今度食べてみよう。

もう１つは塩スイーツじゃないけど、これも東ハトのお菓子で
ハーベストフルーツサンド・バター＆レーズン。
レーズンバターをハーベストで挟んでるの。
すっごい美味しい。
これもサイトで見てみて。


どちらも超オススメのお菓子だから是非食べてみて。

東ハトのお菓子なんだけど
東ハトのお菓子って地味だけどなんか懐かしい感じがして美味しいよね。










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これは以前ワインに合う料理コンテストの参考レシピとして
公開していたんです。

写真のオーブン皿はルクルーゼの鋳物のやつだよ。
今、オーブンウエアは陶器シリーズしかないからね。

これまだ日本で売ってるのかなぁ。アウトレットとかにありそうだね。


久しぶりにオリーブのキッシュ作ったら美味しくてねー。
だからここでも紹介するよ。
でも、、、キッシュって言うと、パイ生地を伸ばして敷いて、空焼きしてなんて
面倒だから作ろうなんて思わないよね。
でも、中の具とソースは混ぜるだけ。
それならパイ生地は敷かずに中の具だけ焼いて、
パンとかクラッカーと一緒に食べればおんなじでしょ。

キッシュって簡単なんだよー。




簡単！オリーブとじゃがいものキッシュ
2人分
調理時間　45分位
じゃがいも 1個
オリーブ 15〜20粒（瓶詰めなど）
たまねぎ 小1個
オリーブオイル 大さじ1

A
玉子 2個
生クリーム 100ml
牛乳 50ml
パルメザンチーズ 大さじ2
塩、胡椒 少々


1,じゃがいもは食べやすい大きさに切って、5分くらい茹でる。
　たまねぎは薄切りにする。

2,フライパンにサラダ油を入れ熱し、たまねぎを炒める。
　塩をひとつまみ入れ（分量外）じゃがいもを茹でている間位炒める。

3,Aの材料を全部ボールに入れよく混ぜておく。

4,オーブン用の皿に炒めたたまねぎを敷いてじゃがいもを並べ
　オリーブを散らし、3の玉子ソースを流し込む。

5,200℃に温めたオーブンで20〜25分くらい焼く。

6,バケットやクラッカーなどと一緒に召し上がる。

オリーブの香りが全体に回って
簡単に作ったとは思えないよ。

グリーンオリーブ、ブラックオリーブどちらでもお好みで。
そのまま入れても良いし、食べやすい大きさにカットしたり、
粗みじん切りにしたり調節してね。
オリーブの種類によって塩分が変わってくるので塩はほとんど入れなくていいかも。











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