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ある日のごはん。 豆腐ハンバーグ

pcの中をちょっと整理していたらハンバーグの写真が出てきた。

豆腐ハンバーグ

多分、携帯で撮ったずいぶん前の写真だと思うんだけど
なんか普通に美味しそうな写真だったので載せてみました。

いつのだろうなぁ、何ハンバーグかなぁ、と考えてみたら
1年半くらい前に、美味しい豆腐ハンバーグとおからハンバーグを作りたいと
何度も試作していた時の写真。


その頃のレシピは残っているけど
当時、納得いくレシピが見つからなくて
結局完成しないままになってます。

色々調べると
ひき肉の中に豆腐(おから)が入っているもの
豆腐(おから)のつなぎに少しひき肉が入っているもの
ひき肉の入らない豆腐(おから)だけのもの

など方向性は色々あって、それぞれやってみて
美味しいレシピになったんだけど
やってるうちに、なんで豆腐(おから)ハンバーグが作りたかったのか
正解がわからなくなってやめちゃった。

ひき肉の中に豆腐が入ると、あっさり軽いハンバーグになって
豆腐が多いと、ふんわりした食感になって
豆腐のみになると、焼いたばかりだとふんわりはんぺんのようだけど
ちょっとおくと固くなった気がする。

どの方向も美味しかったけど、個人的には
豆腐とひき肉が半々くらいで、しょうがをたっぷりいれた
豆腐ハンバーグが一番美味しかったかな。


豆腐ハンバーグのレシピを検索するとたーくさん出てくるから
良いレシピを見つけて下さいね。
味噌が入ったり、ひじきや野菜が入ったりなど色々ありますね。

僕のレシピはこれが一番近いかな

同じ流れで味噌入りもあったよ

良いレシピを見つけたときは僕にも教えてくださいねー!

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  1. 2008/08/17(日) 19:02:23|
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