patisserie viennoiserie aoiお菓子とパンと吉祥寺キッシュ‐武蔵野市で採れた野菜を使ったキッシュ・パン・焼菓子 aoiのレシピ本 キッシュとケーク・サレ

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ぐるぐるうずまき焼き菓子 エスカルゴ

まだまだ焼きますよー。

今日はエスカルゴって言う焼き菓子。
エスカルゴ

パイ生地とかクッキーではなく、デニッシュのような生地に
アーモンドのクリームを塗ってぐるぐる巻いています。

見た目と違い、パイのようにサクサクじゃなくて
パンっぽいところが好き。

パンのように発酵させた生地にバターを折り込むので
ちょっと手間がかかりますが、手間かけたぶん美味しいです。

専門学校行ってた時、試食で沢山食べたのをよく覚えています。


さてー、次は何を焼こうかなー。

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  1. 2008/12/18(木) 23:55:37|
  2. スイーツ
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