patisserie viennoiserie aoiお菓子とパンと吉祥寺キッシュ‐武蔵野市で採れた野菜を使ったキッシュ・パン・焼菓子 aoiのレシピ本 キッシュとケーク・サレ

武蔵野市で採れた野菜を使った「吉祥寺キッシュ」手土産にも喜ばれています。アトレ吉祥寺内ザ・ガーデンでもお求めいただけます aoiのレシピ本「キッシュとケーク・サレ」全国の書店、アマゾンなどで販売中! 

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aoiのパンドミ(食パン)

いつもご来店頂き誠にありがとうございます。

オープン以来、大変ご好評頂いておりますaoiのパンドミ(食パン)の特徴をご紹介致します。


当店のパンは全て、生地を一晩ゆっくり低温熟成発酵させ、粉の旨味甘味を引き出しております。


食パンは通常1斤340~400gですが、
aoiのパンドミは1斤あたり生地を約600g使用しておりますので
スライスして召し上がって頂いた時のもっちり感と量にご満足頂けると思います。

また、もう一つの特徴としましては、焼き色を薄く仕上げております。

と言いますのも、低温熟成発酵により、粉の旨味甘味を引き出しておりますので
糖分を減らしています。その為、焼き色が付きにくくなっています。
糖分を減らした分、水飴を少し加え、生地にしっとり感を保たせてます。

お買い上げ頂いた当日は、何も付けず、トーストせずに召し上がってみてください。
もっちりとした食感と、生地の旨味と甘みをお楽しみください。

トーストされる場合も焼き色が付きにくくなっています。
しっかり焼き色が付くまで焼きますと、水分が飛んで旨味が逃げてしまうので
2~3分、表面がカリッとする程度焼いて、バターなど塗ってお召し上がりください。

保存料などは使用しておりません。
お買い上げ頂いた時の保存袋に入れ、封をしっかりとめて冷蔵庫で保存して頂ければ
1週間位美味しく召し上がって頂けます。
また、玉子も使用しておりません。


1.5斤   ¥525
ハーフサイズ ¥270

で販売しております。

ご予約も承っておりますので、お気軽にご連絡くださいませ。


「パンドミはお店から発送出来ないの?」とお客様から沢山のご質問とご要望を頂いております。
ありがとうございます。

発送出来るよう準備しております。
もうしばらくお待ちくださいませ。

いつもありがとうございます。

ご来店お待ちしております。

aoi お菓子とパンと吉祥寺キッシュ

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  1. 2010/01/10(日) 18:52:34|
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